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Die Ernährung des Körpers ist auch eine Geschichte der Lebensmittel. Im Hinblick auf kulturelle Veränderungen und soziale sowie politische Umwälzungen waren auch Nahrungsmittel einem stetigen Wandel unterlegen. Der frühe Anbau von Lebensmitteln, aber auch historische Geschichten über das Essen und Trinken liefern aufschlussreiche Erkenntnisse über die geschichtliche Entwicklung von Speisen und Getränken.
