Seidel, Eberhard Döner

Verlag: März Verlag

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ISBN: 9783755000044

Produktsprache: Deutsch

Format: 21,4 x 12,5 cm

Anzahl der Seiten: 257

Verlag: März Verlag

ArtNr.: 978-3-7550-0004-4

Gewicht: 0.363 kg

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Eberhard Seidel gelingt mit Döner. Eine türkisch-deutsche Kulturgeschichte das, was man sich von einem Sachbuch mit Anspruch erhofft. Ausgehend von diesem unscheinbaren Imbissgericht erzählt er die über 60-jährige Geschichte des türkischen Lebens in Deutschland neu: vom Anwerbeabkommen über die ökonomischen, sozialen und gesellschafts-politischen Bedingungen, die die Entwicklung des preiswerten gastronomischen Klassikers begünstigt haben, bis hin zum rassistischen Terror des NSU, der zunächst als »Döner-Morde« durch die Presse ging. Seidel trifft Dönerproduzenten, Bäcker, Imbissbesitzer. Dabei lernen wir ganz nebenbei mehr als in jeder großen soziologischen Studie darüber, wie die Eingewanderten und ihre Nachkommen nicht nur die Essensgewohnheiten der Menschen, sondern das Land von Grund auf verändert haben. Das ABC des Döner Kebaps mit dem Rezept des Kochs Hamdi aus Kastamonu, das Rezept des Kochs Iskender aus Bursa sowie der Anleitung zur Dönerzubereitung à la Renan Yaman. Und mit vielen neuen Erkenntnissen zur Entstehungsgeschichte des Döner Kebaps im Osmanischen Reich, der Türkei und in Deutschland.

Kategorien: Lebensmittel , Neuheit
Autor / Autoren: Seidel, Eberhard
ISBN: 9783755000044
Erscheinungsdatum: 22.02.2022
Produktsprache: Deutsch
Format: 21,4 x 12,5 cm
Anzahl der Seiten: 257
Verlag: März Verlag
Publikationsort: Berlin